Ingredience lepek

Lepek se vyskytuje hlavně v pšenici,ječmene,žitě,ovsu,žitě,rýži a v dalších obilovinách.Lepek je špatně stravitelný.U nevelké části populace se projevuje nesnášenlivost lepku .Lepek je také jedním z potenciálních alergenů. U osob alergických na lepek je třeba dodržovat bezlepkovou dietu.