Ingredience semolinová mouka

Semolinová mouka je ideální pro výrobu těstovin - nemá tendenci se rozvářet, proto se kvalitní těstoviny nikdy nelepí.Semolina je typ mouky, získaná z takzvané tvrdozrnné pšenice neboli Triticum durum. Tvrdozrnná pšenice se vyznačuje vyšším podílem bílkoviny – lepku.Semolínová mouka má vyšší nutriční hodnotu, nejen pro zvýšený obsah bílkovin, ale vyšší obsah minerálních látek. Co je ale zásadní, má nižší glykemický index, než klasická pšeničná mouka a obsažený.