Ingredience batáty

Batáty jsou kořenové hlízy a jsou známé jako sladké brambory.Pochází z Ameriky.Rostlina stonek může narůst až do 5 metrů.Kořenové hlízy jsou velké jako pěst,obsahují hodně škrobu a jsou sladké.Obsahují 70% vody,18% škrobu,6% cukru.Má 24% sacharidů,jejich energetická hodnota je asi o polovinu větší než u obyčejných brambor.Sladkou chuť mají díky fruktóze,glukóze a sacharóze.V některých zemích se listy používají jako krmivo pro zvířata kvůli velkému obsahu železa,vitamínu A,B,C,E a vláknině.Batáty se používají k vaření,pečení,ale i k získávání škrobu nebo alkoholu.Jsou 2 druhy červené vhodné k vaření a zapékání a žluté vhodné ke smažení a do těsta .