Ingredience celozrnná bagetka

Základem celozrnného pečiva je mouka, která je připravena z celého obilného zrna včetně obalu a klíčku. Může se jednat o pečivo z mouky pšeničné, žitné či jiné (u bagety jde ve většině případů o mouku pšeničnou). Aby mohl být takový výrobek označován jako celozrnný, musí těsto obsahovat alespoň 80 % celozrnné mouky (směsi mouk) z celkové hmotnosti pečiva. Celozrnná bageta má oproti pečivu z bílé mouky vyšší nutriční hodnotu (vyšší obsah vitamínů, minerálů, vlákniny a zároveň nižší glykemický index).