Vepřová plec s hříbkovou omáčkou a houskovým knedlíkem

Vaše hodnocení:

Počet porcí: 5

Příprava: 10 minut

Vaření: 40 minut

Dnes jsem se rozhodl pro pořádný flák masa, přidal jsem pár hříbků a jako přílohu jsem zvolil houskový knedlík.

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie: 7740 KJ
tuky: 114 g
sacharidy: 113 g
bílkovina: 92 g
mononenasycené mastné kyseliny: 42 g
nasycené mastné kyseliny: 42 g
polynenasycené mastné kyseliny: 11 g
cukry: 10 g
vláknina: 7 g
draslík: 1,258 g
lepek: 1 g
sodík: 359 mg
cholesterol: 285 mg
vápník: 236 mg
fosfor: 220 mg
hořčík: 148 mg
zinek: 12 mg
železo: 11 mg
mangan: 1 mg

Ingredience

2 kg vepřové plece
500 ml smetany ke šlehání (31%)
300 g hřibů
3 lžíce oleje
1 cibule
sůl
pepř
160 g housky(4 ks)
0,5 l mléka
50 dkg polohrubé mouky
1 droždí
1 lžička cukru
4 lžíce hladké mouky

Příprava

Očistíme maso.
Vložíme do hrnce se vodou a přivedeme k varu.
Vaříme 30 minut.
Maso vyndáme z hrnce.
Nakrájíme na plátky.
Maso dáme na talíř a přikryjeme pokličkou.

Omáčka

Najemno nakrájenou cibuli vložíme na pánev s rozpáleným olejem.
K zesklovatělé cibuli vložíme na pánev hřiby nakrájené na kostičky.
Lehce smažíme na mírném ohni 5 minut.
Přilijeme vývar, cca 2 litry.
Necháme chvíli povařit.
Zahustím smetanou.
Osolíme, opepříme dle chuti.

Knedlíky

Smícháme housku nakrájenou na kostičky s moukou.
Zalijeme mlékem.
Přidáme lžičku soli, lžičku cukru a droždí.
Vypracujeme těsto, dokud se nepřestane lepit na stěnu mísy.
Poté zakryjeme mísu utěrkou a necháme přibližně hodinu kynout.
Když je těsto dostatečně vykynuté, rozdělíme jej na dvě části.
Vytvarujeme šišky - knedlíky.
Knedlíky vložíme do osolené vody a pozvolna vaříme 30 minut.
Po uvaření je dobré do knedlíku udělat pár děr špejlí.
Knedlík nakrájíme na plátky a podáváme s masem a omáčkou.

Hotové jídlo můžeme ozdobit snítkou petrželky.

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Další zajímavá videa

DALŠÍ RECEPTY

Pečené vepřové maso s hráškovým pyré s mátou Celozrnné ořechové čokocookies Špaldové muffiny s dýňovým pyré a drobenkou Kuřecí závitek se sušenými rajčaty a pršutem

Storno

Přidat