Krkovička s brambory a rozmarýnem

1. Maso očistíme, umejeme a připravíme v celku na peční.
2. Česnek oloupeme, rozkrojíme stroužky podélně napůl, do masa nožem uděláme hluboký zářez a vložíme česnek.
3. Maso osolíme, opepříme, posypeme kmínem, dáme do pekáče a zalejeme 200 ml vody.
4. Dáme do trouby, přikryjeme pečícím papírem, pečeme a po dobu pečení podléváme vodou. Pečeme 15 minut na 250 stupňů a pak dáme 200 stupňů. Pečící papír se nám osvědčil lépe než poklice. Maso se peče a papír zabrání připálení ze zhora. Při přikrytí poklicí se maso spíš dusí.
5. Mezi pečením si omejeme brambory se slupkou, rozřízneme podél, osolíme, vložíme větvičku romarýmu.
6. Po dvou hodinách vyndáme pečící papír, vložíme brambory a pečeme dalších 30 minut.
7. Výhoda tohoto receptu je, že vše máme v jednom pekáči a hlídáme jen dolévání vody na výpek.
8. Maso vyndáme z trouby, necháme chvíli odpočinout. Nakrájíme na plátky, dáme na talíř, přidáme brambory, zalejeme šťávou a otevřeme chlazené pivo. Pak si jen popřejeme dobrou chuť.

Hlavně, že píšu o šťávě jak si omastíme brambory, ale při focení jsem na ní zapoměl, jak jsem se těšil, že se do toho jídla s chutí pustím.