Filety z Ajašské tresky v kořeněné panádě

Name: Filety z Ajašské tresky v kořeněné panádě
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g tresky (mražený blok); 200 g brambor; 100 ml oleje; 150 ml šlehačky (33 % ); 2 vajíčka; 3 lžíce hladké mouky; 1 lžíci bramborového škrobu; 1 lžíce másla; trocha soli; trocha pepře (bílého); 1 lžíci červené papriky (mleté); trocha kukuřičné strouhanky

Jiřinka

Vaše hodnocení:

Počet porcí: 2

Příprava: 40 minut

Vaření: 30 minut

Filety s tresky a bramborová kaše.

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie: 4318 KJ
tuky: 81 g
sacharidy: 43 g
bílkovina: 31 g
polynenasycené mastné kyseliny: 15 g
nasycené mastné kyseliny: 7 g
vláknina: 2 g
mononenasycené mastné kyseliny: 2 g
lepek: 1 g
sůl: 1 g
cukry: 1 g
draslík: 559 mg
cholesterol: 233 mg
fosfor: 220 mg
vápník: 129 mg
hořčík: 80 mg
sodík: 55 mg
železo: 4 mg
mangan: 1 mg
zinek: 1 mg

Ukázat víc

Ingredience

300 g tresky (mražený blok)
200 g brambor
100 ml oleje
150 ml šlehačky (33 % )
2 vajíčka
3 lžíce hladké mouky
1 lžíci bramborového škrobu
1 lžíce másla
trocha soli
trocha pepře (bílého)
1 lžíci červené papriky (mleté)
trocha kukuřičné strouhanky

Postup:

Mraženou tresku necháme povolit, ale jen tak na půl - abychom ji mohli obalit v panádě.
Příprava panády:
1. Do mísy dáme hladkou mouku, bramborový škrob, mletou papriku, sůl, pepř, vajíčko a vymícháme huščí těstíčko (kdyby bylo moc husté, můžem zředit mlékem nebo pivem).
Tresku ještě jemně osolíme, namočíme do těstíčka, obalíme v kukuřičné strouhance a dáme smažit na rozehřátý olej.
Smažíme pomalu z každé strany cca 5 minut.
Bramborová kaše:
1. Brambory oloupeme, umejeme a dáme vařit do osolené vody (cca 20 minut).
2. Slejeme a ještě do teplých brambor dáme máslo a rozmačkáme. Pak začneme přilévat šlehačku a mixujeme do hladké kaše.
Jako oblohu kyselé okurky, nebo čerstvou zeleninu.