Tahini cookies

1. Jestliže chcete dodržet veganskou verzi těchto sušenek, připravte si nejprve "vajíčko" z lněných semínek - jednoduše rozmíchejte v misce 2 lžíce namletého lněného semínka se třemi lžícemi vody a dobře promíchejte - vznikne vám mazlavá směs, která výborně nahradí živočišné vejce. Nechejte odstát, postačí 2 minuty.
2. Pro přípravu těsta použijte velkou mísu, ve které vyšlehejte tahini pastu, kokosový olej, javorový sirup, lněné "vajíčko" a vanilkový extrakt.
3. V druhé míse promíchejte sypké suroviny - mandlovou mouku, kakao, prášek do pečiva a kokosový cukr.
4. Postupně vmíchávejte sypkou směs do tekuté a důkladně promíchejte.
5. Vznikne vám hutné, lepkavé těsto, které nechejte uležet v lednici alespoň hodinu - bude se vám s ním lépe pracovat.
6. V mezičase si smíchejte v malé misce sůl se sezamovým semínkem.
7. Troubu předehřejte na 160°C.
8. Z těsta za pomoci čajové lžičky oddělte část a v ruce tvarujte kuličku. Lžíci si můžete namáčet do misky se studenou vodou, těsto se pak bude méně lepit.
9. Kuličky obalujte v připravené směsi soli a sezamových semínek.
10. Skládejte je na plech vyložený pečícím papírem s alespoň 3 centimetrovými rozestupy (podle velikosti kuliček).
11. Kuličky zlehka přmáčkněte k plechu vidličkou, aby se vytvořily placičky.
12. Takto připravené cookies pečte v troubě 8-10 minut. Sušenky hlídejte, měly by být uvnitř vláčné, ne tvrdé. I z tohoto důvody nedoporučuji používat režim horkovzduch.
13. Po upečení nechejte vychladnout na mřížce a následně skladujte v uzavíratelné nádobě, aby neztvrdly.

Tyto skvělé sušenky - jak lze poznat z ingrediencí - jsou veganské, bezlepkové a také bezlaktózové. Ocení je tak nejeden alergik. Zároveň jsou plné energie i prospěšných látek. Tahini pasta v kombinaci s mandlemí z nich tvoří voňavou ódu na oříšky!