Jídlo, které ochladí. Tradiční čínská medicína pomůže (nejen) v létě

Je vám horko a zmrzlina ani studené pití nepomáhají? Ani nemohou. Nechte se raději inspirovat tradiční čínskou medicínou.

To, že byste měli to, co jíte, přizpůsobit ročnímu období, samozřejmě není žádná novinka. Vaše tělo si v létě samo řekne „o něco lehčího” a chuť na knedlíky si raději nechává na zimu.

Číňané v tom ale dokázali jít ještě dál. Tradiční čínská medicína se totiž na jídlo nedívá z hlediska obsahu bílkovin, sacharidů a tuků a dokonce ani nepočítá kalorie.

Vystačí si s rozlišováním dvou protikladných a vzájemně se doplňujících energií jin a jang, s příslušností potravin k jednotlivým elementům (dřevo, oheň, vzduch, země, voda) a - což je pro nás v tuto chvíli nejdůležitější - s termickým působením potravin.

ČTĚTE TAKÉ: Studené polévky ochladí i osvěží

Chladivé, zahřívající a neutrální potraviny

Jak to funguje? Podle čínské medicíny můžeme potraviny rozdělit do tří skupin: na ty, které tělo zahřívají, na ty s ochlazujícími účinky a na potraviny neutrální. A překvapivě to vůbec nemusí souviset s tím, zda je daná potravina sama horká, nebo chladná (například horký zelený čaj vaše tělo spolehlivě ochladí).

Číňané věří, že pochopíte-li, jak jednotlivé potraviny termicky působí, pomůže vám to v mnoha oblastech života. Například lidé, které trápí nadměrné pocení, by měli zahřívající potraviny omezit, naopak ti, kdo chtějí zhubnout, by jich měli spíše přidat (zahřátý organismus lépe spaluje tuky).

	Chladí	Zahřívají	Neutrální
Mléčné výrobky	tvaroh, kefír, zakysané mléko, kysaná smetana	kozí a ovčí mléko a sýry, plísňový sýr	máslo, kravské mléko, sladká smetana
Zelenina	ředkvičky, bílá ředkev, mangold, čekanka, hlávkový salát, rajčata, cuketa, špenát, květák, brokolice, lilek, avokádo	cibule, pórek, křen, česnek, dýně, petržel, růžičková kapusta	zelené fazole, hrášek, dýně, mrkev, brambory, kedluben, červené zelí, tuřín, bílé zelí, kopřiva, ledový salát, polní salát, červená řepa
Ovoce	rybíz, jahoda, brusinka, kyselé jablko, citron, mandarinka, pomeranč, grepy angrešt, borůvky, hrozny, ananas, kiwi, žlutý meloun, kaki, mango, červený meloun, banán	broskve, meruňky, třešně, švestky, granátové jablko, sušená jablka	ostružiny, maliny, sušené datle a fíky
Maso	králík, kaviár, krabi	drůbeží, skopové, grilovaná masa, zvěřina, hovězí játra a ledvinky, garnát, úhoř, humr, treska, langusta, sardel, platýz, tuňák, uzené druhy ryb, šunka, uzené a sušené maso	vepřové, hovězí, telecí, husa, krůta, křepelka, okoun, pstruh, kapr, losos
Nápoje	zelený čaj, ibiškový čaj, meduňkový čaj, mátový čaj, šampaňské, bílé víno, pivo, jablečná a hrušková šťáva, minerální voda	káva, medovina, vysokoprocentní alkohol, kokosové mléko	čaj pu-erh, černý čaj, šípkový čaj, hroznová šťáva
Ostatní	pšenice, pšeničné klíčky, výhonky sóji, žampiony, hrách, tofu, olivový olej	jáhly, oves, kukuřice, polévky, omáčky, vejce, sojová omáčka, hořčice, vlašské a burské oříšky, většina koření	čočka, sojové boby, hlíva ústřičná, houby shitake, oregano, kakao, lískové ořechy

ČTĚTE TAKÉ: CO JÍST V LÉTĚ? LETNÍ JÍDELNÍČEK NEMUSÍ BÝT JEN SALÁT

Letní jídelníček podle čínské medicíny

Trápí-li vás horko, zkuste místo klimatizace sáhnout spíš po syrové zelenině, jako jsou rajčata, cuketa nebo avokádo. Omezte tuky, koření a sůl a místo kávy si v létě dopřejte zelený nebo mátový čaj, spolehlivě vás ochladí. Pokud můžete, vyhněte se ledovým nápojům - paradoxně vám v horku příliš nepomohou.

Do jídelníčku zařaďte také obilniny, luštěniny, špenát a červenou řepu. Používáte-li koření, v létě zvolte oregano a muškát.