Rajčatový guláš

1. Nejprve si pokrájíme cibuli nadrobno.
2. Rozpálíme si hrnec na střední plamen. Když je horký, přidáme sádlo. Ihned na tuk přidáme pokrájenou cibuli a pomalu restujeme do zlata.
3. K cibuli přidáme lžičku mletého kmínu - hezky se nám u pomalého restování provoní. Když máme cibuli usmaženou, přidáme maso a restujeme. Je potřeba, aby se nám zatáhlo ze všech stran.
4. Pak přidáme gulášovou papriku a trochu chilli. Restujeme 1-2 minuty. Pozor, aby se paprika nepřipálila.
5. Nalijeme do hrnce víno.
6. Přidáme spařená, oloupaná a pokrájená rajčata. Opepříme a necháme zredukovat - tekutinu v hrnci vyvaříme o polovinu.
7. Po zredukování zalijeme vývarem.
8. Zavřeme a necháme hodinu na menší plamen dusit. Po hodině guláš odklopíme.
9. Oloupeme si brambory, pokrájíme na cca 2 cm velké kousky a vložíme do guláše. Přidáme prolisovaný česnek a necháme dále vařit. Vaříme cca 15 minut.
10. Očistíme si papriku a nakrájíme na proužky.
11. Po 15 minutách vaření brambor přidáme papriky a vaříme dalších 5 minut.
12. Dosolíme, dopepříme dle chuti a můžeme podávat.

Jako přílohu můžete zvolit kousek chleba. Jelikož jsou v guláši brambory, tak je sám o sobě vydatný. Ale můžete přidat i těstoviny a nebo houskové knedlíky. Samozřejmostí je buď silné červené víno a nebo vychlazená Dvanda.