Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 600 g brambor; 250 ml sladké smetany; 500 g pórku; 3 lžíce másla; 2 žloutky; 1 lžíce olivový olej; 1 l kuřecího vývaru; trochu krutonů z bílého pečiva; sůl; bílý pepř

Martin

Vaše hodnocení:

Počet porcí: 8

Příprava: 10 minut

Vaření: 30 minut

Vichyssoise - báječná jemná smetanovo - pórková polévka, původem z Francie

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie: 1209 KJ
sacharidy: 30 g
tuky: 16 g
nasycené mastné kyseliny: 9 g
bílkovina: 5 g
vláknina: 2 g
mononenasycené mastné kyseliny: 2 g
cukry: 2 g
lepek: 1 g
draslík: 503 mg
fosfor: 134 mg
vápník: 81 mg
cholesterol: 47 mg
hořčík: 31 mg
sodík: 28 mg
železo: 3 mg

Ukázat víc

Ingredience

600 g brambor
250 ml sladké smetany
500 g pórku
3 lžíce másla
2 žloutky
1 lžíce olivový olej
1 l kuřecího vývaru
trochu krutonů z bílého pečiva
sůl
bílý pepř

Postup:

Cibuli nakrájíme na drobno. Bílé části pórku nakrájíme na kolečka. Brambory na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme máslo s olejem a pórek s cibulkou na něm opečeme do sklovata. Ne příliš zprudka.
Přidáme brambory, promícháme a zalijeme vývarem. Ideálně kuřecím nebo alespoň zeleninovým. Uvaříme do měkka.
Až jseou brambory s pórkem měkké, tyčovým mixérem je v polévce rozmixujeme do hladkého krému.
Přidáme smetanu, dle chuti sůl a čerstvě namletý bílý pepř.
Odstavíme z ohně a po pár sekundách rozmícháme v polévce žloutek.
Podáváme s krutonky z bílého pečiva.

Vytisknout

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Další zajímavá videa

DALŠÍ RECEPTY

Pletýnka se slaninou a sýrem Tagliatelle s lososem a rukolou Pečená paprikovo rajčatová polévka Svíčková na smetaně

Storno

Přidat