Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie

3216 KJ

tuky

67 g

mononenasycené mastné kyseliny

37 g

bílkovina

33 g

nasycené mastné kyseliny

13 g

sacharidy

7 g

polynenasycené mastné kyseliny

4 g

lepek

1 g

sůl

1 g

fosfor

465 mg

draslík

327 mg

cholesterol

168 mg

vápník

103 mg

hořčík

50 mg

železo

6 mg

sodík

3 mg

zinek

3 mg

Ingredience

Na salát:

2 hlávky římského salátu

1 hrst hoblinek parmezánu

sůl

pepř

Krutony:

0,5 ks ciabatty (nebo bagety)

50 ml olivového oleje ev (extra virgin)

2 stroužky česneku

Dresing:

25 g ančoviček (4 ks)

150 ml olivového oleje

2 ks žloutků

1 ks citronu

2 lžíce dijonské hořčice

Polévková lžíce bílého balsamicového octa

Postup:

Omytý a osušený salát nakrájíme na středně velké kousky do salátové mísy.

Připravíme dresign

Ančovičky společně s česnekem rozmixujeme tyčovým mixérem v 1/3 EV olivového oleje.
V misce mícháme metličkou žloutky s citronovou šťávou, lžící bílého balsamica, dijonskou hořčicí, solí a pepřem.
Po kapkách přimícháváme olivový olej. Vytvoří se emulze podobná majonéze.
Na závěr vmícháme ančovičky rozmixované s česnekem.

Připravíme krutony

Ciabattu nakrájíme na kostky 1*1 cm a opečeme v troubě do zlatova.
Upečené krutony promícháme s trochou olivového oleje s rozmixovaným česnekem

Salát smícháme těsně před podáváním s dresingem. Talíře nakonec ozdobíme hoblinkami parmezánu a krutonky.

DALŠÍ RECEPTY

Abychom mohli váš komentář zobrazit ostatním, potřebujeme o Vás vědět více informací. Stačí se jednoduše přihlásit pomocí vašeho Facebooku nebo si založit účet u nás. Zabere to jen chvilku.

Přihlásit přes Facebook Zaregistrovat se Již mám účet

Storno

Přidat

Ceasar salát