Burrito s hovězím masem a červenou mexickou rýží

Postup:

1. V kastrolu rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli s česnekem a nadrobno nasekanou chilli papričkou (pokud máme rádi ostřejší, necháme ji se semínky) a červenou paprikou nakrájenou na kostičky, a společně chvilku zarestujeme.
2. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opékame do hněda. Snažíme se, aby se opeklo všude a krásně rozdělilo - můžeme použít šťouchadlo na brambory.
3. Okořeníme římským kmínem, přihodíme do základu celou skořici a přilijeme drcená rajčata.
4. Dusíme do měkka, za občasného přilévání horkého vývaru.
5. Před koncem přidáme scezené fazole.
6. Dochutíme solí, pepřem a cukrem dle chuti a přidáme nasekaný koriand
7. Tortillu vložíme do mikrotenového sáčku s pár kapkami vody a necháme rozehřát 10 až 15 vteřin v mikrovlnce - změkne a lépe se s ní pracuje.
8. Na tortillu dáme chedar nastrouhaný na hrubo, jakoby do řádku a cca 5 cm z každé strany necháme prázdné.
9. Na sýr dáme vrstvu masového ragů. Na ragů vrstvu mexické rýže a pár lístků koriandru.
10. Nyní můžeme tortilu zabalit. přehneme prázdné okraje přes směs a zabalíme do ruličky.
11. Posypeme ještě strouhaným chedarem a dáme zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C cca 8 - 10 minut.
12. Podáváme se zakysanou smetanou a zbytkem mexické rýže, kterou jsme nespotřebovali do náplně.

Mexická červená rýže:

1. Cibuli, česnek, chilli papričku i červenou papriku nakrájíme na drobné kostičky.
2. V kastrolu rozehřejeme olej a vše na něm orestujeme do skleněna.
3. Přisypeme rýži, římský kmín,promícháme a ještě chvilku orestujeme společně.
4. Přidáme protlak a horký vývar a necháme zvolna, za občasného promíchání, vařit.
5. Až je rýže téměř měkká, můžeme přidat rajčata, promíchat a uvařit do měkka.
6. Dlechuti rýžoi dochutíme solí a pepřem.
7. Při podávání rýži posypeme nasekaným koriandrem.
8. je to super příloha k masům.