Kuře na paprice se špeclemi

Postup:

1. Z celého kuřete odkrojíme prsa a stehna, skelet a křídla použijeme třeba na vývar.
2. V kastrolu rozehřejeme olej a osolená a opepřená kuřecí prsa a stehna na něm opečeme, kůží dolů do zlatova.
3. Maso vyjmeme, přihodíme polovinu másla a necháme rozpustit.
4. Mezitím si nakrájíme cibuli i papriku na zhruba stejné kostičky a vhodíme do rozpuštěného másla.
5. Společně restujeme na mírném ohni do skleněna. Tuk s máslem přecedíme z kastrolu do menšího kastrolku a odložíme zatím stranou.
6. K opečené paprice a cibuli ještě přisypeme mletou papriku, promícháme a vložíme maso zpět do kastrolu.
7. Zalijeme 2/3 horkého vývaru a pomalu dusíme pod pokličkou do měkka (prsa budou hotová dříve, tak se mohou vytáhnout)
8. Měkké maso vyjmeme, vývar zredukujeme do potřebné chuti.
9. Mezitím si do vycezeného tuku, na kterém jsme restovali papriku s cibulí, nasypeme mouku a připravíme světlou jíšku.
10. Tu rozšleháme ve zbytku studeného vývaru a vlijeme do omáčky.
11. Dvacet minut zvolna povaříme. Na konec do omáčky nalijeme sladkou i zakysanou smetanu, dobře rozmixujeme a odděláme z ohně. Můžeme ještě propasírovat přes jemné sítko.
12. Podáváme se špeclemi, těstovinami nebo knedlíkem.