Hrachová kaše s uzeným masem

Postup:

1. Hrách několikrát propláchneme vodou, zalijeme vodou a necháme aspoň dvě, tři hodinky namočený bobtnat. Ideálně, když kaši plánujeme na oběd, hrách si namočíme již ráno. (Namáčení u hrachu není úplně nutné, pokud spěcháte nebo zapomenete :) - hrách jde uvařit i tak, ovšem trvá to o něco déle).
2. V té samé vodě ho neosoloneý dáme vařit. Všeobecně je lepší solit luštěniny až na konec - sůl prodlužuje dobu varu.
3. Do kastrolu vložíme uzené maso s divokým kořením, špetkou soli a jednou rozpůlenou cibulí.
4. Necháme uvařit do měkka. Jak se z hrachu vyvařuje voda, můžeme pro lepší chuť dolévat právě tímto uzeným vývarem, ve kterém jsme si uvařili uzené.
5. Když je hrách měkký, scedíme ho, osolíme dle chuti - uzený vývar už slaný byl - vmícháme česnek nasekaný úplně na drobno nebo rozmačkaný v mačkátku, čerstvě mletý pepř a majoránku. Pokud chceme kaši hladší, můžeme ji mixnout tyčovýmn mixerem. Hustotu kaše můžeme ovlivnit přidáním uzeného vývaru.
6. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a na sádle ji se špetkou soli opečeme do zlatova.
7. Kaši podáváme s plátky uvařeného uzeného masa, doplněného opečenou cibulí a třeba kyselou okurkou.