Palačinky z červené řepy

Postup:

1. Uvařenou řepu uvaříme , necháme vychladnout , rozmixujeme , dáme do mísy a přidáme rozšlehaná vejce, olej, prolisovaný česnek nebo půl lžičky granulovaného, sůl a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Postupně přiléváme mléko a přitom metličkou prošleháváme do hustoty klasického palačinkového těsta.
3. Necháme alespoň půl hodiny odpočinout.
4. Každá mouka jinak saje a pokud by těsto moc zhoustlo ještě přidáme mléko dle potřeby.
5. Než těsto odpočine smícháme sýry s ostatními surovinami, vidličkou vytvoříme hustou hladkou náplň a odložíme do chladu.
6. Na nepřilnavou pánev bez použití tuku dáváme malou naběračkou těsto, které rozetřeme a na teplotním stupni 4 upečeme postupně 12 ks palačinek. Obracíme, když se tvoří bublinky, jde to velmi rychle a lehce.

7. Hotové vychladlé palačinky natřeme náplní, stočíme a necháme v chladu ztuhnout - pak se lépe krájí.

8. Podáváme nakrájené na špalíky, se zeleninou nebo salátem.