Svíčková a domácí knedlík

Příprava svíčkové :

1. Všechnu zeleninu očistíme nebo oloupeme, následně ji nakrájíme nadrobno.
2. V hrnci osmažíme na oleji nebo másle nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, půlku celeru a petržel.
3. Hned na zeleninu dáme lžíci cukru a posypeme tymiánem a osolíme.
4. Ještě než začne zelenina hnědnout, přidáme 2-4 bobkove listy a 4-5 kuliček nového koření.
5. Zamícháme a na tuto směs dáme plátky masa.
6. Trochu podlijeme a svíčkovou dusíme doměkka - podle toho, kolik chceme omáčky, přilijeme vodu a povaříme.
7. Po chvíli vypneme a svíčkovou necháme vychladnout.
8. Poté vyndáme maso, bobkový list a nové koření a svíčkovou rozmixujeme.
9. Svíčkovou dáme znovu vařit, přidáme sladkou smetanu, citron, hotovou jíšku a samozřejmě podle sebe svíčkovou dochutíme.

Domácí knedlík:

1. Mouku, vlažné mléko, vejce a sůl vložíme do mísy. Navrch vložíme droždí a necháme 15 minut vzejít kvásek.
2. Potom vše smícháme a 15 minut hněteme v robotu nebo mixérem.
3. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme na hodinu do tepla nebo třeba na topení.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny.
5. Každou propracujeme a vytvarujeme knedlíkové šišky.
6. Šišky necháme ještě asi 10 minut dokynout, otočíme a zároveň dáme vařit osolenou vodu.
7. Do vroucí vody vložíme kynuté knedlíky tak, že knedlík opět otočíme.
8. Domácí kynutý knedlík vaříme 15 minut, neotáčíme a po vyjmutí propícháme.