Tvarohový dort s malinovým coulis

Postup:

1. Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Já používám kutr, ale můžou se dát do sáčku a rozbít paličkou nebo válečkem.
2. Do dortové formy dáme pečící papír a na něj rozprostřeme vrstvu z drcených sušenek a másla. Odděláme stranou.
3. Tvaroh rozmícháme s cukrem, citronovou šťávou a vnitřkem vanilky.
4. Želatinu necháme nabobnat v trošce vody asi 10 minut - popřípadě podle návodu..každá se připravuje trochu jinak..plátkovou necháme nabobtnat ve vodě, lehce vymačkáme.
5. Do rendlíku nalijme 1/3 smetany, přidáme želatinu a necháme na mírném plamneni rozpustit - nevaříme.
6. Ze zbytku smetany připravíme polotuhou šlehačku. Do tvarohu vmícháme teplou smetanu s želatinou - musíme dobře promíchat, vzhledem k tomu, že je tvarohová směs poměrně chladná, může se stát, že se želatina dobře nerozmíchá a nadělají s hrudky. Napravit se to dá jen tak, že si připravíte vodní lázeň a tvarohovou směs v misce zahřejete a znovu pořádně rozmícháte. Nakonec vmícháme do směsi našlehanou smetanu.
7. Směs přemístíme na vrstvu sušenek a rozetřeme stěrkou. Dáme vychladit do lednice - ideálně přes noc, nebo alespoň 2 - 3 hodiny.
8. Do rendlíku mezitím nasypeme cukr a přidáme lžíci vody. Dáme na plamen a připravíme cukrový rozvar konzistence sirupu. Nasypeme do něj maliny, rozmícháme a necháme chvilku povařit. Přepasírujeme přes sítko, abychom v coulis neměli semínka. Hustotu můžeme zredukovat dalším vařením.
9. Necháme vychladnout. Vychladlý dezert podáváme s malinovým coulis ozdobené mátou.