Exotická čočková polévka

1. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrajíme nadrobno. Česnek oloupeme a dva ze tří stroužků nakrájíme na silnější plátky.
2. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Červenou čočku propláchneme studenou vodou.
4. Cibulku s česnekem osmahneme v hrnci na oleji do zlatova. Zasypeme kurkumou a ještě chvíli restujeme. Důkladně mícháme, aby se koření nepřipálilo a necháme vůně hezky prodýchat.
5. Přidáme nakrájenou zeleninu - brambory, mrkev, rajčata a přisypeme také čočku.
6. Zalejeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu. Polévku necháme probublávát na mírném plameni cca 15-20 minut, dokud není všechna zelenina měkká. 7. Pokud pracujete s červenou čočkou poprvé, nelekejte se - za tuto dobu se vám jistojistě rozvaří - stane se tak vždy, a proto je skvělá právě do krémových polévek, které se mixují.
7. Ke konci vaření přidáme prolisovaný stroužek česneku a trochu najemno nastrouhaného zázvoru. Polévka tím získá skvělou, lehce pikantní a orientální chuť.
8. Stáhneme z plamene a tyčovým mixérem mixujeme dohladka.
9. Kdo nemá rád zcela krémové polévky, může 1/3 odebrat, rozmixovat zbývající část a zpět vrátit nerozmixovanou část. Polévka tak bude lehce hrudkovitá a získá jinou strukturu. Pokud je polévka příliš hustá, doředíme zlehka vodou.
10. Po rozmixování můžeme ještě dochutit čerstvě mletým pepřem a chilli.
11. Podáváme s krutony z opečeného pečiva, zasypané bylinkami (např. snítkou petrželové nati)

Pozn.

• Červená čočka je skvělá hned z několika důvodů - patří mezi luštěniny, které není potřeba předem namáčet, urychlí vám tak dobu přípravy.
• Je již vyloupaná, takže nenadýmá jako jiné luštěniny. Je plná vlákniny a skvěle zasytí, nebojte se ji tedy podávat jako hlavní chod, nebo při redukční dietě.
• Červená čočka je také oblíbená kvůli svému vysokému obsahu železa a manganu.