Kreolské kuře

Postup:

1. Kuře naporcujeme na čtvrtky, z obou stran osolíme, opepříme a posypeme kajenským pepřem. (Pokud chceme, aby měl ckaždý stejnou porci, koupíme pouze stehna. Ale tento pokrm se dá připravit i ze stehen vykostěných nebo prsíček). Zakápneme citronem a necháme odležet.
2. Celer, cibuli a papriku nakrájíme kostičky.
3. Kuře orestujeme na pánvi na polovině máslo do zlatova z obou stran a odděláme stranou.
4. Přidáme do pánve zbytek másla, vhodíme nakrájenou zeleninu a společně chvilku restujeme.
5. Nasypeme cukr, veškeré koření i bylinky a necháme zkaramelizovat.
6. Nalijeme konzervu rajčat a horký vývar a přivedeme k varu.
7. Dochutíme solí a kajenským pepřem dle chuti. Můžeme ještě přidat šťávu z citronu.
8. Kuře přendáme na pekáček, zalijeme omáčkou a dáme péct do trouby na 170 °C cca 35 minut. Do měkka.
9. Můžeme servírovat se zeleninovou rýží.

Zeleninová rýže:

1. V kastrolu rozehřejeme polovinu másla. Bílou cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme do sklovata.
2. Nasypeme rýží a společně ještě chvilku restujeme. ¨
3. Zalijeme horkým vývarem, (jen asi půl centimetru až centimetr nad okraj rýže)přivedeme k varu, zmírníme plamen a zvolna vaříme popd pokličkou za občaného míchání,než se vývar zarovná s hladinou rýže.
4. Pak přendáme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme min 15 - 20 minut.
5. Mezitím si celer, mrkev a červenou cibuli nakrájíme na drobné kostičky - mrkev můžeme nastrouhat na hrubo - a na zbytku másla opečeme do zlatova. Začneme mrkví, pak celer a cibule. Zalijeme zbytkem vývaru, jen trochu, a necháme chvilku povařit.
6. Rýži vytáhneme, vidličkou prokypříme, přidáme opečenou zeleninu s troškou vývaru, promícháme a nechámne pod pokličkou ještě 10 minut v pootevřené troubě dojít.