Salátek s pečenou řepou a kozím sýrem

Martin
Vaše hodnocení:
Počet porcí: 2
Příprava: 10 minut
Vaření: 70 minut
Řepa, kozí sýr, balsamicová redukce - dohromady prostě skvělé

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační
energie
1510 KJ
sacharidy
46 g
cukry
30 g
tuky
13 g
bílkovina
12 g
vláknina
10 g
mononenasycené mastné kyseliny
4 g
sůl
1 g
nasycené mastné kyseliny
1 g
draslík
801 mg
sodík
352 mg
vápník
190 mg
fosfor
164 mg
hořčík
101 mg
železo
5 mg
mangan
4 mg

Ingredience

  • 600 g červené řepy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 2 lžíce balsamikového octa
  • kozí sýr
  • 1 citrón
  • 1/2 ledového salátu
  • 1/2 lollo salátu (může být i rukola, frisse nebo polníček)
  • čerstvý tymián
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Řepu dáme na pekáček, posypeme solí, zakápneme olivovým olejem a přikryjeme pekáč alobalem.
  2. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C cca na 1 hodinu, do měkka...dle velikosti řepy to může trvat i déle.
  3. Upečenou, vychladlou řepu oloupeme, nakrájíme na kostky a odložíme do misky stranou.
  4. Salát omyjeme, osušíme a natrháme do mísy.
  5. Do rendlíku nalijeme balsamikový ocet a dáme vařit. Zredukujeme na polovinu.
  6. Přidáme lžičku medu, necháme vychladit - pokud příliš zhoustne, můžeme naředit přidáním octa, popřípadě lžíci vody.
  7. Salát v misce zakápneme citronem a olivovým olejem. Můžeme osolit a opepřit, dle chuti.
  8. Řepu osolíme, opepříme, nalijeme do ní trochu vychladlé balsamicové redukce, cca 2/3 (něco si necháme na dozdobení talíře) a promícháme.
  9. Na talíř dáme trochu salátku, 2 -3 lžíce pečené nakrájené řepy (pokud máme tvořítko, doporučuji dát do tvořítka - vypadá to o něco lépe), na řepu položíme kousek kozího sýru, který se k řepě báječně hodí (můžete použít i jiný, který vám chutná víc) a zakapeme hotovou balsamikovou redukcí.
  10. Podáváme s bílým pečivem, ideálně čerstvě rozpečeným.

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Storno
Přidat