Kuřecí Cordon bleu

Postup:

1. Kuřecí prsa podélne nakrojíme, rozevřeme( jako knihu) a mírně naklepeme. Osolíme a opepříme.
2. Na polovinu položíme plátek sýru, zabalený do plátku šunky. Maso přes šunku se sýrem přehneme nebo zabalíme jako roládku.
3. Takto připravené řízky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance neboli v trojobalu.
4. Smažíme v dostatečném mnpožství oleje s přidáním trochy másla, popřípadě v přepuštěném másle, máme li, dozlatova.
5. Ŕízky přemístíme na pekáček a dáme dopéct do vyhřáté trouby. 150 °C cca 6 - 10 minut, záleží na tloušťce masa a na délce smažení.
6. Je lepší je vytáhnout o něco dříve a třeba lehce naříznout ze strany, kde jsme maso překládali a přesvědčit se, zda je hotové.( Z přeložené strany proto, aby nám nevytekl sýr.) Popřípadě ještě dopéct.
7. Hotové řízky při servírování překrojíme na polovinu, aby byla vidět na řezu šunka se sýrem.