Kuřecí závitek s kořenovou zeleninou

Postup:

1. Kuřecí stehna vykostíme a z kostí připravíme třeba vývar.
2. Polovinu jedné mrkve rozkrájíme na delší klínky. Celer rozkrojíme podélně, stejně dlouhý jak mrkev, a totéž uděláme se zelenou cibulkou.
3. Kuřecí maso položíme kůží dolů, osolíme, opepříme z obou stran a položíme na maso zeleninu, aby na každém byl kousek mrkve, celeru a cibulky.
4. Zamotáme. Zpevníme tak, že můžeme spíchnout párátkem, omotat nití, nebo - a to jsem zvolil já - každý kousek zamotat do máslem namazaného alobalu.
5. Dáme péct do trouby na 180 °C na dvacet minut.
6. Mezitím si zbylou mrkev rozpůlíme a překrájíme na plátky.
7. Zbytek cibulky a česnek nasekáme nadrobno.
8. Na zbytku másla s pár kapkami olivového oleje opečeme mrkev do zlatova, přihodíme cibulku s česnekem, opět chviličku opékáme.
9. Zalijeme trochou horkého vývaru a necháme chviličku povařit - jen chvilku aby mrkev zůstala uvařená na skus.
10. Osolíme, opepříme.
11. Maso po dvaceti minutách vybalíme z alobalu, zvýšíme teplotu v troubě na 200 °C a dopečeme do zlatova 5 - 10 minut.
12. Servírujem s bramborami nebo rýží, doplněné o zeleninu v máslovém vývaru.