Plněné (nejen) vegetariánské žampiony

Postup:

1. Žampiony omyjeme a menším nožíkem jim vyřízneme nožičku a vydlabeme tmavé části (tyto zbytky nevyhazujeme, můžeme je použít třeba do zeleninové polévky, nebo pod míchaná vajíčka).
2. Cuketu a papriku omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky - čím menší tím lepší, žampiony se pak budou lépe plnit.
3. Omyté lístky mladých kopřiv nasekáme najemno a promícháme s paprikou a cuketou.
4. Pokud netrváte na vegetariánské variantě, přimíchejte do zeleniny najemno nakrájemnou anglickou slaninu.
5. Náplň osolte a opepřete.
6. Kloboučky žampionů prstem zlehka vymažte olivovým olejem.
7. Plňte je připravenou směsí, jemně ji vmačkejte co nejvíce dovnitř.
8. Takto připravené žampiony můžete jednotlivě přikrýt plátkem mozzarely.
9. Vložte na pečícím papírem vyložený menší plech a pečte v troubě na 170°C přibližně 15 minut. Žampiony půstí šťávu, změknou a na povrchu budou opečené.
10. Podávejte jako hlavní jídlo například se šťouchaným bramborem, nebo jako teplý i studený předkrm.