Rybí krokety

Martin
Průměrné hodnocení:
Vaše hodnocení:
Počet porcí: 4
Příprava: 20 minut
Vaření: 10 minut
ledový salát, cherry rajčátka a avokádo

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační
energie
4448 KJ
tuky
79 g
sacharidy
62 g
bílkovina
24 g
mononenasycené mastné kyseliny
20 g
polynenasycené mastné kyseliny
17 g
nasycené mastné kyseliny
8 g
vláknina
5 g
cukry
5 g
lepek
1 g
draslík
695 mg
fosfor
273 mg
vápník
154 mg
sodík
144 mg
cholesterol
141 mg
hořčík
112 mg
železo
6 mg
zinek
3 mg
mangan
2 mg
měď
1 mg

Ingredience

  • 300g tresky
  • 2 větší brambory
  • 3 vejce
  • 100 g hladké mouky (na obalení )
  • 100 g strouhanky (Panko na obalení )
  • 1 ledový salát
  • cherry rajčátka
  • 2 avokáda
  • hrst koriandru
  • špetku sezamu ( na ozdobení )
  • trocha pepře (růžový na ozdobení )
  • 2 lžíce vinného octa
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 200 ml oleje ( na smažení )
  • sůl
  • pepř
  • 1 citron

Postup:

  1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme.
  2. Rybu (můžou být i odřezky, které nám například zbyly z jiného receptu) nasekáme na jemno, třeba v robotu.
  3. Smícháme v misce s bramborami a jedním vejcem. Osolíme, opepříme a přidáme i hrst nasekného koriandru a trochu strouhanky na zahuštění.A ze vzniklé hmoty vyválíme kuličky nebo válečky.
  4. Připravíme si klasický trojobal a krokety obalíme. Napřed v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance Panko(hrubší strouhanka).
  5. Krokety vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme 5 - 6 minut do zlatova.
  6. Ledový slát natrháme na kousky, rajčata překrájíme na polovinu a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostky. Avokádo musí být zralé a ihned po nakrájení ho zastříkneme šťávou z citronu, aby nezhnědlo.
  7. Z octa, olivového oleje a medu si připravíme zálivku na salát. V misce rozmícháme ocet s medem a postupně zašleháváme olivový olej. Vznikne nám hustější emulze, kterou ještě osolíme sa přidáme čerstvě mletý pepř.
  8. Salát s touto zálivkou promícháme. Přidáme k němu cherry rajčátka, avokádo a ihned podáváme, s usmaženými kroketami,ozdobené sezamem, růžovým pepřem a lístky koriandru.

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Storno
Přidat