Rybí krokety

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme.
2. Rybu (můžou být i odřezky, které nám například zbyly z jiného receptu) nasekáme na jemno, třeba v robotu.
3. Smícháme v misce s bramborami a jedním vejcem. Osolíme, opepříme a přidáme i hrst nasekného koriandru a trochu strouhanky na zahuštění.A ze vzniklé hmoty vyválíme kuličky nebo válečky.
4. Připravíme si klasický trojobal a krokety obalíme. Napřed v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance Panko(hrubší strouhanka).
5. Krokety vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme 5 - 6 minut do zlatova.
6. Ledový slát natrháme na kousky, rajčata překrájíme na polovinu a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostky. Avokádo musí být zralé a ihned po nakrájení ho zastříkneme šťávou z citronu, aby nezhnědlo.
7. Z octa, olivového oleje a medu si připravíme zálivku na salát. V misce rozmícháme ocet s medem a postupně zašleháváme olivový olej. Vznikne nám hustější emulze, kterou ještě osolíme sa přidáme čerstvě mletý pepř.
8. Salát s touto zálivkou promícháme. Přidáme k němu cherry rajčátka, avokádo a ihned podáváme, s usmaženými kroketami,ozdobené sezamem, růžovým pepřem a lístky koriandru.