Noky s brokolicí a praženou strouhankou

Postup:

1. Nejlepší jsou noky z předešlého dne ale snadno uvaříme i čerstvé z teplých nebo studených brambor a vůbec nemusí vypadat jako koupené.
2. Nejprve uvaříme v osolené vodě oloupané, nakrájené a brambory doměkka a slijeme vodu.
3. Ještě horké dobře rozšťoucháme v hrnci, vyndáme na vál nebo podložku a necháme mírně zchladnout.
4. Přidáme mouku, sůl, vejce, podle potřeby 1 lžičku solamylu a vypracujeme hladké těsto.
5. Z těsta vyválíme na podložce poprášené solamylem válečky silné cca 1,5 cm a z nich nakrájíme noky.
6. Noky ihned vhodíme do vroucí osolené vody a promícháme, aby se nepřilepily ke dnu.
7. Když vyplavou povaříme je podle velikosti 1-2 minuty, zkusíme jeden jestli jsou uvařené a vybereme z vody.
8. Brokolici rozebereme na malé růžičky, propláchneme pod tekoucí vodou a ve vroucí osolené vodě 3 minuty povaříme.
9. Scedíme a dáme ihned do studené vody zchladit, aby si zachovala barvu.
10. Zatím na pánvi rozpálíme olej, přidáme polovinu másla a strouhanku.
11. Za stálého míchání ji opečeme dozlatova.
12. Poprášíme paprikou, chilli, přidáme noky i scezenou okapanou brokolici.a opatrně promícháme.
13. Při podávání pokapeme rozpuštěným zbytkem másla.
14. Noky se strouhankou můžeme připravit i sladké- místo papriky a brokolice přidáme do strouhanky trochu cukru.