Špenátová roláda s uzeným lososem

marus
Vaše hodnocení:
Počet porcí: 6
Příprava: 35 minut
Vaření: 10 minut
hodí se na oslavu

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační
energie
991 KJ
sacharidy
18 g
bílkovina
14 g
tuky
11 g
nasycené mastné kyseliny
5 g
cukry
4 g
mononenasycené mastné kyseliny
2 g
vláknina
1 g
lepek
1 g
polynenasycené mastné kyseliny
1 g
draslík
620 mg
fosfor
322 mg
vápník
111 mg
hořčík
109 mg
cholesterol
76 mg
sodík
54 mg
železo
5 mg
zinek
2 mg
mangan
1 mg

Ingredience

  • 300 g čerstvého špenátu
  • 100 g polohrubé mouky
  • 3 vejce
  • 375 g sýru Philadelphia
  • 100 g uzeného lososa
  • 1/2 citronu (šťáva)
  • 25 g piniových oříšků
  • špetka soli
  • trocha pepře
  • trocha pažitky

Postup:

  1. Špenát opereme, odstraníme tuhé řapíky a listy nakrájíme nahrubo.
  2. Spaříme vroucí vodou scedíme, necháme vychladnout a důkladně vyždímáme.
  3. Plech, na kterém budeme roládu péct vyložíme pečícím papírem a necháme předehřát troubu na 180° C.
  4. Vyždímaný špenát rozmixujeme na pyré a přidáme k němu žloutky.
  5. Bílky osolíme a vyšleháme pevný sníh do kterého opatrně pomalu vmícháme mouku.
  6. Do takto připraveného sněhu krouživými pohyby přimícháme špenátovou směs a vytvoříme těsto.
  7. Na připravený plech špachtlí těsto rovnoměrně rozetřeme a dáme péct na cca 10 minut.
  8. Těsto nesmíme vysušit, musí zůstat na dotyk pružné.
  9. Sýr rozmícháme v misce, osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a část nasekané pažitky.
  10. Vše promícháme a dáme do chladničky.
  11. Oříšky opečeme na suché pánvi dozlatova.
  12. Upečené těsto překlopíme na čistý pečící papír, opatrně stáhneme ten, na kterém se peklo.
  13. Pomocí čistého papíru opatrně smotáme a necháme vychladnout.
  14. Vychladlou rolku nenásilně rozvineme, aby nepopraskala a potřeme sýrovou náplní (trochu si necháme
  15. na ozdobu).
  16. Na náplň poklademe kousky lososa, pevně srolujeme a dáme vychladit.
  17. Vychlazenou roládu potřeme zbylým krémem, posypeme oříšky a zbylou pažitkou.
  18. Konce rolády odkrojíme a roládu podáváme nakrájenou na širší plátky.

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Mohlo by vás zajímat

Další zajímavá videa

DALŠÍ RECEPTY

Storno
Přidat
Copyright © 2017-2020 www.sikovnykuchar.cz Všechna práva vyhrazena.