Vietnamská kuřecí polévka

Postup:

1. Ve vývaru uvaříme celá kuřecí prsa spolu s nakrájenými houbami, plátky česneku a lžičkou jemně nasekaného zázvoru zázvoru.
2. Ochutíme rybí omáčkou, která nahrazuje sůl.
3. Během vaření nejprve namočíme do teplé vody houby a připravíme si ostatní ingredience.
4. Rýžové nudle zalijeme vařící vodou, necháme změknout pak scedíme.
5. Očištěnou mrkev nastrouháme na jemné nudličky, listy čínského zelí nakrájíme na proužky.
6. Uvařené maso pomocí vidličky natrháme a vkládáme do misek nebo hlubokých talířů.
7. Maso, nudle i nakrájenou zeleninu umístíme tak, aby se nesmíchala a zalijeme vroucím vývarem s houbami.
8. Přidáme nasekané lístky koriandru a jarní cibulku.
9. Zvlášť podáváme k dochucení měsíčky limetky a nasekanou chilli.
10. Poznámka
11. Do vývaru, který se vaří předem nejlépe ze slepice pomalu 3 hodiny, se přidává kousek celé skořice, kardamon, badián a cibule.
12. Koření je dobré koupit ve vietnamských prodejnách neboť je jiné než které se prodává běžně ale získáme tu pravou chuť i vůni asijských polévek.