Lasagne alla Bolognese

Postup:

1. Boloňské ragů

   1. Zeleninu nahrubo nastrouháme, popřípadě nakrájíme na malé kostičky, osmahneme na oleji, přidáme vepřové maso a dobře promícháme a orestujeme, potom přidáme hovězí maso a taktéž orestujeme.
   2. Podlijeme červeným vínem, necháme vyvařit. Směs okořeníme pepřem a solí, zalijeme drcenými rajčaty a necháme na mírném ohni za občasného promíchání pomalu dusit asi hodinu.
   3. Občas můžeme dolít horkým vývarem nebo vodou. Před koncem přidáme čerstvé bylinky..V případě, že použijeme sušené, přidáme je hned po vložení drcených rajčat.
2. Komponování lasagni
   1. Na dno pekáče dáme část ragů, snažíme se rozetřít úplně všude,.. pak vrstvu suchých lasagní. Na tuto vrstvu opět rozetřeme ragů, dále pak naběračku bešamelu, rozetřeme lehce po ragů, natrháme mozarellu a vrstvu nastrouhaného parmezánu, lasagne, ragů, mozzarellu, parmezán a ještě jednou opakujeme, zakončíme bohatou vrstvou parmezánu.
   2. Můžeme přikrýt máslem potřeným alobalem. Pečeme asi 25 - 30 minut při 180 °C. Bez přikrytí 30 – 35 minut na 160°C z toho posledních 5 minut na 200°C..kvůli barvě – řešit operativně..