Gratinovaná brokolice se sýrem

Postup:

1. Připravíme si bešamel:

   1. Rozpustíme máslo v kastrolu a přisypeme hladkou mouku..připravíme světlou zásmažku..
   2. Do té na mírném plameni postupně přiléváme mléko ..neustále mícháme.. omáčka docela rychle houstne, je potřeba míchat, aby se nepřichytila....přivedeme k varu a zvolna, opět za neustálého míchání necháme probublávat 10 minut, dokud cítíme v chuti mouku..
   3. Na závěr nastrouháme špetku muškátového oříšku, přisolíme, opepříme a nasypeme asi polovinu nastrouhaného sýru.

2. A jdeme na brokolici:

   1. Brokolici rozebereme na růžičky a vložíme do osolené vařící vody.
   2. Vaříme jen pár minut, aby zůstala uprostřed křupavá. Z vařící vody vytáhneme a hodíme do ledové na schlazení, v podstatě tzv blanšírujeme.
   3. Brokolici vyndáme z vody a papírovým ubrouskem osušíme.
   4. Dáme na pekáček, zalijeme připraveným bešamelem a posypeme zbytkem sýru.
   5. Dáme do trouby na 10 minut při 190 °C.
   6. Zapečeme do zlatova.
3. Podávat můžeme s bramborami nebo bílým pečeivem.