Domácí červené kysané zelí

Postup:

1. Hlávku červeného zelí zbavím košťálu a nasekám na nudličky.
2. V míse osolím a počkám, až pustí šťávu (zhruba 2 hodiny).
3. Okořením černým pepřem a posypu kmínem (na poměr soli, pepře a kmínu se mě neptejte, prostě to dělám od oka :)
4. Pak promíchat a dávat do skleniček (já používám 0,7 l - ideální velikost na jeden oběd :)
5. Vždy dám polovinu skleničky zelí, přidám bobkový list, pár kuliček nového koření a zase zelí.
6. Musíte pořádně zelí napěchovat, aby bylo ponořené ve šťávě a uzavřít sklenice.
7. Takhle dám sklenice na talíř, nebo plech a dám k radiátorům na 2 - 3 týdny.
8. Pak uskladnit na studené místo.
9. Nevím jak dlouho vydrží, 4 sklenice máme vždy spotřebované tak do 2 měsíců :)