Vláčné kořeněné cookies

Postup:

1. Máslo v rendlíku rozpusťte do tekuta.
2. Ve vetší míse smíchejte mouku s kukuřičným škrobem, solí a kořením.
3. V menší misce rozmíchejte máslo s oběma druhy cukrů.
4. K máslové směsi vmíchejte vejce, žloutek a vanilkový extrakt a metličkou vyšlehejte.
5. Čokoládu a ořechy nasekejte nadrobno.
6. Do mouky vmíchejte máslovou směs, ořechy a čokoládu.
7. Vše důkladně promíchejte, aby byly ořechy a čokoláda rovnoměrně rozložené.
8. Odložte do lednice alespoň na dvě hodiny (uležení těsta je nutné!).
9. Po odležení tvarujte z těsta válečky (jeden z cca 1 polévkové lžíce těsta).
10. Skládejte na pečícím papírem vyložený plech na výšku a v dostatečných rozestupech. Váleček se odshora rozpustí a vytvoří krásně kulatou cookies - proto dodržujte dostatečné vzdálenosti, aby se vám sušenky nespojily.
11. Pečte v troubě na 170°C 10 minut - může se vám zdát, že cookies nejsou hotové - jsou měkké na povrchu - tím ale bude následně zaručena jejich měkkost.
12. Vyjměte z trouby, nechejte na plechu 5 minut a poté přemístěte na mřížku k úplnému vychladnutí.
13. Cookies skladujte v uzaviratelné nádobě - třeba plechovce - a vychutnávejte si je ke kávě, nebo jako dopolední svačinku.