Ukrajinský boršč

Postup:

1. Očištěné maso nakrájíme na kostky a dáme vařit.
2. Mezitím nastrouháme zelí na nudličky a brambory nakrájíme na hranolky.
3. Mrkev, celer i řepu nastrouháme na jemno na slzičkovém struhadle.
4. Rajčata nařízneme, spaříme, zchladíme, oloupeme a nasekáme na drobné kostičky.
5. Brambory zatím necháme stranou a zelí přidáme vařit k masu.
6. Na rozpálenou pánev dáme olej a na něm postupně restujeme nasekanou cibuli, přidáme kořenovou zeleninu a červenou řepu.
7. Poslední přidáme rajčata, prolisovaný česnek, protlak a lžičku octa pro barvu.
8. Podlijeme troškou vody a krátce podusíme než se voda vypaří.

9. Bramborové hranolky přidáme k masu a zelí, po chvilce vaření přilijeme celý obsah pánve, osolíme, opepříme a dovaříme vše doměkka.

10. Do talíře si podle chuti přidá někdo sladkou někdo zakysanou smetanu.

11. Tento boršč je jiný než ruský, do kterého se dávají 3 druhy masa a uzenina. Recept mám od rodilé Ukrajinky ale zřejmě každá rodina má svůj vlastní recept podobně jako jsou rodinné recepty u nás na bramboračku nebo svíčkovou.