Kuřecí prsa s omáčkou Alfredo

Postup:

1. Dáme vařit vodu na těstoviny.
2. Osolíme a opepříme kuřecí prsa a necháme chvliku odpočinout. Na středně rozpálenou pánev dáme pár kapek olivového oleje – ne příliš mnoho – a vložíme maso. Opékáme z každé strany asi 2 – 3 minuty. Ke konci přidáme třetinu studeného másla a a ž začne pěnit, vezmeme lžíci a pěnou z másla steak párkrát přelijeme tzv glazujeme.
3. Následně přeložíme steaky na pekáček a přidáme do trouby na cca 6 – 8 minut..170 °C. Lépe péci o něco kratší dobu a popřípadě znovu dopéct, pokud je maso ještě syrové, než maso příliš dlouhým pečením vysušit..to už se spravit nedá.

4. V tomto čase si uvařte těstoviny dle návodu.

5. Na pánev vložíme zbytek másla a necháme rozpustit a přidáme nasekaný česnek. Pozor, pouze na mírném plameni aby nezhořkl..pochvilce vlijeme smetanu a společně přivedeme k varu…v okamžiku, kdy se smetana začne pomalu vařit, přidáme nastrouhaný parmazán, odstavíme z ohně a dobře promícháme..přidáme čerstve mletý pepř a špetičku soli. Se solí opatrně, parmazán je docela slaný…
6. Steaky necháme dvě minutky odpočinout a na krájíme přes vlákna na silnější plátky a předěláme na talíře a přelijem smetanovou omáčkou..podáváme s různými druhy těstovin nebo s bramborami..
7. Tip:pokud chcete omáčky trochu víc, do rozpuštěného másla s česnekem přidejete trochu hladké mouky, připravte tak jíšku, kterou zalijte trochou vody nebo ještě lépe vývaru, provařte a teprve potom přidejte smetanu a sýr.