Vietnamské koule Bánh Rán

Postup:

1. Nejprve připravíme náplň.
2. Několikrát oprané fazole uvaříme v osolené vodě doměkka (vaříme stejně jako rýži).
3. Ještě teplé dáme do mixeru, přidáme cukr, olej, kokos, rozmixujeme a vzniklou hmotu necháme zcela vychladnout.
4. Smícháme obě mouky, cukr a sůl v misce, doprostřed dáme kaši, zalijeme teplou vodou a promícháme.
5. Přendáme směs na vál nebo podložku a vypracujeme ručně hladké, nelepivé těsto.
6. V mikrotenu necháme těsto odpočinout 30 minut při pokojové teplotě.
7. Zatím z hmoty vytvoříme kuličky a podle zvolené velikosti získáme počet - 10 velikosti golfového míčku nebo menších uděláme víc.
8. Z odpočinutého těsta uděláme váleček, nakrájíme kousky podle počtu kuliček z náplně, které těstem obalujeme.
9. Důkladně utěsníme, aby se do náplně nedostal při smažení olej, můžeme ale nemusíme obalit v sezamu.
10. Hotové koule smažíme pomalu ve velké vrstvě oleje tak, aby byly zcela potopené.

11. Osmažené koule dáme odsát na papírové utěrky a obalíme ve vanilkovém cukru.

12. Vietnamci mnoho sladkostí nedělají a toto je jeden z mála dezertů, podávaných při svátečních příležitostech.
13. Bylo by škoda neochutnat. Pokud kupujete hotové, dejte pozor neboť ty ve kterých chrastí jsou uvnitř vyschlé.