Houbové ragů se ztraceným vejcem

Postup:

1. Houby očistíme a pokrájíme na větší kousky (počítáme s tím, že se hodně zmenší).
2. Dáme vařit do hrnce vodu asi jako na těstoviny.
3. Připravíme vejce - na každou porci potřebujeme 1 ztracené vejce- připravíme menší hrnečky, které vyložíme potravinářskou folií lehce pomazanou z vnitřní strany olejem.
4. Do každého hrnečku rozklepneme vejce, osolíme a opepříme.
5. Folii těsně nad vejcem převážeme kuchyňským provázkem.
6. Na rozehřátou pánev dáme olej i máslo, přidáme nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět.
7. Přidáme houby a rychle restujeme.
8. Zakápneme citronovou šťávou, okořeníme a podlijeme vínem.
9. Promícháme, podlijeme masovým vývarem a krátce podusíme.
10. Připravená vejce vložíme do vody když se začne pomalu vařit a vaříme na mírném žáru 4 minuty, takto můžeme vařit více vajec najednou.
11. Po 4 minutách je vyndáme děrovanou naběračkou (na knedlíky).
12. Podušené houby osolíme a rozdělíme na talíře.
13. Na každou porci položíme vejce, které jsme zbavili folie odstřižením provázku.
14. Podáváme s chlebem, opečeným toastem nebo noky.