Těstoviny z červené řepy s feferonovým pestem

Postup:

1. Z mouky vajec a rozmixované červené řepy uděláme pružné nudlové těsto.
2. Použijeme i šťávu z řepy, mouky dáme 2/3 a přidáváme postupně další.
3. Zabalené do folie necháme 30 minut v chladu odpočinout.
4. Těsto vyndáme, po částech rozválíme na obdélníkový plát a podle potřeby podsypáváme moukou.
5. Pláty rádýlkem nebo nožem nakrájíme na tvar a velikost jaká se nám líbí.
6. Můžeme dělat nudle, čtverce, mašličky apod.
7. Vaříme v dostatečném množství osolené vody na skus asi 7 minut a scedíme.
8. Promícháme s pestem a pokapeme olivovým olejem.
9. Můžeme podávat samotné nebo s restovanými kousky kuřecího masa a cherry rajčátky.
10. Na 1 lžíci olivového oleje restujeme na kostky nakrájená kuřecí prsa ze všech stran dorůžova.
11. Přidáme na poloviny překrojená rajčátka a krátce podusíme, přidáme natrhané lístky bazalky.
12. Na talíři těstoviny pokapeme olivovým olejem a posypeme parmazánem.
13. Domácí feferonové pesto uděláme z 1 kg očištěných feferonek, 5 stroužků česneku, 1,5 lžičky soli, 1 lžíce domácího sádla rozpuštěného,100 ml olivového oleje.
14. Vše rozmixujeme, naplníme do uzavíratelných skleniček, uchované v lednici, vydrží půl roku.