Sumeček na špenátovém lůžku

Postup:

1. Sumečka nakrájíme na porce, osolíme a opepříme.
2. Na 1 lžíci oleje orestujeme najemno nasekanou cibuli.
3. Přidáme částečně rozmrzlý špenát, osolíme a opepříme.
4. Za občasného míchání necháme špenát úplně rozmrazit, přidáme česnek a krátce podusíme.
5. Vmícháme se smetanou rozkvedlaná vejce, necháme je srazit, odstavíme a udržujeme teplé.
6. Na rozehřátou pánev dáme olej a z obou stran zvolna opečeme připravené porce ryby,
7. které před vložením lehce poprášíme moukou.
8. Porce ryby podáváme položené na špenátu a s různě upraveným bramborem .