Panna Cotta s přelivem

Postup:

1. Panna Cotta

   1. Do kastrůlku nalijeme smetanu, 150 ml mléka a uvedeme do varu
   2. Do hrnku nalijeme 100 ml mléka, přisypeme Panna Cottu a rozšleháme
   3. Rozšlehané vlijeme do vroucí smetany s mlékem
   4. Za stálého míchání vaříme 1 minutu
   5. Malé misky si vypláchneme studenou vodou a Panna Cottu do nich přelejeme
   6. Necháme 2 hodiny vychladnout v lednici
   7. Vyklopíme na talířek

2. Kaštanové zdobení

   1. Jedlé kaštany nařízneme nahoře do křížku, dáme do předehřáté trouby na 200 stupnů na 10 až 15 minut
   2. Kaštany necháme vystydnout, oloupeme a nastrouháme
   3. Čokoládové kaštany rozpustíme v hrnku, který vložíme do kastrůlku s vodou (vodní lázeň)
   4. Panna Cottu polejeme čokoládou a posypeme pečenými kaštany

3. Granátovo-višňové zdobení

   1. Jablíčko rozřízneme a vyndáme granátová zrníčka
   2. Do malého kastrůlku dáme griotku, marmeládu, zrníčka z jablíčka a zredukujeme, aby se ingredijence spojily
   3. Panna Cottu tím polijeme
4. Příjemné mlsání