Domácí uzené

Postup:

1. Maso je potřeba alespoň krátce naložit (třeba do směsi soli, cukru a libovolného koření)
2. Můžeme přidat třeba i kapku dobrého Rumíku
3. Maso zlehka osušíme
4. V mezičase si můžete připravit DOMÁCÍ UDÍRNU :
   1. Dno hrnce nebo pekáče zasypte pilinami - lepší je předem je namočit ve vodě, udělají větší a delší kouřový efekt
   2. Ještě předtím můžete hrnec vyložit alobalem, ale není to potřeba.
   3. Na vrstvu pilin položíme pařáček nebo mřížku, na které klademe maso
   4. Celé je to potřeba dobře utěsnit - poklicí, alobalem, jakkoli, ale pořádně – jinak budete mít kromě masa vyuzený i celý byt.
5. Délka uzení záleží na vás, ale pozor, ať maso nezhořkne (to se může stát při dlouhém uzení).