Valašská kyselice

Postup:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky velikosti cca 0,5 cm a uvaříme v osolené vodě se špetkou kmínu do měkka.
2. Zelí přecedíme přes cedník, ovšem nálev si necháme na případné dochucení polévky, a uvaříme v osolené vodě s divokým kořením do měkka.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme na drobno.
4. Do kastrolu dáme půl kávové lžičky celého kmínu a necháme jej chvilinku na sucho pražit - víc voní a lépe chutná.
5. Přidáme sádlo, a až se rozpustí, dáme restovat cibuli do zlatova. Až je hotová, přihodíme česnek a opět společně chvilku restujeme.
6. Přisypeme mouku a připravíme si jíšku. Tu zalijeme chladným vývarem, přivedeme k varu a necháme zvolna vařit, nejméně však 10 minut - dokud cítíme v polévce chuť mouky.
7. Přidáme klobásku nakrájenou na půlkolečka a necháme chvilku vařit. Pak přidáme do polévky uvařené zelí a brambory (i s částí vody, ve které se tyto suroviny vařily), dochutíme solí, pepřem, octem, cukrem a majoránkou, popřípadě i nálevem vycezeným ze zelí - vše dle chuti.
8. Přivedeme k varu, vlijeme sladkou smetanu a odděláme z plamene.
9. Úplně nakonec rozmícháme v polévce zakysanou smetanu a už nevaříme, mohla by se srazit.
10. Noček ze zakysané smetany můžeme do polévky dát až na talíři. Parádně to polévku doladí.